Name: Saint Louis Montargis
Address: 3 place du Château, Montargis, 45200, FR
Telephone: 02.38.95.06.30

Descriptif de la formation :

RNCP 37889
diplôme Éducation Nationale de niveau 5,
durée : 2 ans,
environ 1350h de formation,
39 semaines en lycée / 51 semaines en entreprises,
1ère année commune,
3 options : option A Management d’unité de restauration, option B Management d’unité de production culinaire, option C Management d’unité d’hébergement.

Objectifs :

connaître l’environnement économique, juridique et organisationnel spécifiques au secteur,
développer la relation client,
animer, contrôler et évaluer une équipe,
maîtriser la langue française et les langues étrangères,
exercer son savoir-faire avec le soucis d’une maîtrise constante de la qualité.

Métiers visés :

option A :

maître d’hôtel,
sommelier,
assistant de direction,
directeur adjoint/directeur,

option B :

chef de partie,
second de cuisine,
chef de cuisine,
responsable de production,
directeur adjoint/directeur,

option C :

gouvernant,
community manager,
responsable de l’accueil,
directeur de l’hébergement,
directeur adjoint/directeur.

Admission :

être âgé de 16 à 29 ans révolus ou personne ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé),
être titulaire d’un bac STHR, bac pro cuisine ou service, bac général
satisfaire aux entretiens de motivation et de recrutement, en vue de la validation de l’admissibilité et du positionnement de l’apprenant en apprentissage,
trouver une entreprise d’accueil et signer un contrat d’apprentissage.

Inscription :

Les inscriptions pour la prochaine rentrée scolaire ont lieu de Février à Juillet. Toutefois, en dehors de cette période, n’hésitez pas à prendre contact avec notre secrétariat.

Un dossier d’inscription papier sera à compléter pour valider l’inscription. Ce dossier d’inscription est donné aux futurs apprentis lors de l’entretien avec un responsable de notre UFA.

Programme :

Production de services en Hôtellerie-Restauration : conception et réalisation des prestations de service attendues par le client, évaluation et analyse de la production de services, communication avec les autres services
Animation de la politique commerciale et développement de la réalisation client : participation à la définition de la politique commerciale, déploiement de la politique commerciale dans l’unité de production de services, développement de la relation client,
Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration : management de tout ou partie du service, gestion de l’équipe,
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration : mise en œuvre de la politique générale de l’entreprise dans l’unité, mesure de la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise,
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration : formalisation d’un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration, évaluation de la faisabilité d’un projet entrepreneurial,
Compétences générales : culture générale et expression, langue vivante étrangère 1, langue vivante étrangère 2

Modalités d’examen :

Nos apprentis passent un examen blanc pour les préparer aux épreuves. L’examen est passé sous forme ponctuelle avec des épreuves finales et des oraux.

Poursuite d’études :

brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration,
brevet professionnel Sommelier,
licence professionnelle Management et droit de la restauration,
licence professionnelle Mangement en hôtellerie-restauration,
licence professionnelle Arts culinaires.

Handicap :

Nos formations sont ouvertes à tous. Si vous avez des besoins spécifiques, notamment liés à une situation de handicap, n’hésitez pas à nous contacter. Notre équipe vous accueillera et se tient prête à répondre à vos besoins.